Julbak inför 1:a advent
På söndag är det ju första advent och vad passar bättre att göra imorgon än att baka inför det? Så här kommer lite smaskiga julrecept:
Franska pepparkakor
En liten annorlunda variant av pepparkakor.
2 dl sötmandel
200 g smör
1 tsk bikarbonat
6 dl vetemjöl
1½ dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk mald ingefära
2 tsk mald kanel
2 tsk mald kryddnejlika
1. Skålla och skala mandeln. Hacka den ganska grovt. Rör smöret smidigt, gärna med en elvisp.
2. Blanda bikarbonat och mjöl. Blanda sedan ner i mandeln, socker, sirap och kryddor.
3. Rör ner mjölblandningen och arbeta ihop allt till en deg.
4. Arbeta degen smidig på ett bord och dela den i två delar. Rulla delarna till två jämntjocka rullar och sätt in i kylen i ca 2 timmar.
5. Sätt ugnen på 175 grader. Skär med en vass kniv degrullarna i smala skivor. Lägg skivorna på bakpappersklädda plåtar med ca 1½ cm mellanrum.
6. Grädda pepparkakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Indisk fruktkaka
En härlig mjuk fruktkaka med lite indisk touch. Lite bökig att göra men väl värd sin plats bland godsakerna runt julen.
5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt
1 dl honung
7 dl florsocker
250 g smör
6 ägg
1 dl whiskey
Fyllning:
200 g dadlar
75 g torkad annans
75 g torkad papaya
75 g torkad mango
75 g syltad ingefära
150 g ljusa russin
finrivet skal av 1 apelsin
½ dl whiskey
1 msk pepparkakskryddor (kanel, ingefära, nejlika)
150 g valnötter
1. Börja med fyllningen. Kärna ur dadlarna och dela dem och den andra frukten i mindre bitar.
2. Blanda bitarna med russinen och tillsätt apelsinskal, nötterna, whiskeyn och kryddorna. Låt fruktfyllningen stå och dra övertäckt med plast under gärna 1 dygn.
3. Sätt ugnen på 150 graden. Blanda mjöl och bakpulver i en stor skål. Blanda ner vaniljsocker, salt och honung i skålen och blanda ner frukten.
4. Vispa florsocker och smör vitt och pösigt. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Vänd därefter ner detta i frukt och mjölblandningen.
5. Smöra och ströa en 2 liters sockerkaksform. Gärna en fin kransform. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 2 timmar.
6. Ta kakan ur ugnen och häll 1 dl whiskey över. Servera ljummen eller kall. Den är hållbar väl inpackad i flera veckor.
Panettone
Förra julen firades med 2 italienare. Panettone är en festkaka som alltid finns med på italienarnas julbord. Den är lite svår att göra men oj så gott.
2 dl standard mjölk
25 g jäst
1½ dl strösocker
6-7 dl vetemjöl
150 g smör
3 äggulor
½ dl citron eller mandellikör
½ tsk salt
rivet skal av 1 citron
100 g suckat
1 dl gula russin
1 pkt saffran
1. Värm mjölken till fingervärme. Smula ner jästen i en bunke och häll mjölken över och rör om till jästen löst sig.
2. Tillsätt hälften av sockret och det mesta av mjölet och arbeta ihop till en deg. Lägg en handduk över och låt jäsa i 30 minuter.
3. Smält smöret och rör ner det, tillsammans med resten av sockret, likören, äggulorna, saltet och saffranet. Knåda ihop allt väl.
4. Ta upp degen på en mjölad bänk. Knåda in resten av mjölet, citronskalen, suckateet och russinen.
5. Smörj en kransform och lägg i degen. Lägg över handduken igen och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Pensla degen med smält smör. Grädda längst ner i ugnen i omkring 10 minuter. Öppna ugnsluckan och vrid ner till 150 grader. När ugnen har svalnat så gräddar du kakan i ytterligare 45-50 minuter. Pensla med smör efter omkring 20 minuter.
7. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna ett tag innan du stjälper upp den och låter den svalna på galler.
Franska pepparkakor
En liten annorlunda variant av pepparkakor.
2 dl sötmandel
200 g smör
1 tsk bikarbonat
6 dl vetemjöl
1½ dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk mald ingefära
2 tsk mald kanel
2 tsk mald kryddnejlika
1. Skålla och skala mandeln. Hacka den ganska grovt. Rör smöret smidigt, gärna med en elvisp.
2. Blanda bikarbonat och mjöl. Blanda sedan ner i mandeln, socker, sirap och kryddor.
3. Rör ner mjölblandningen och arbeta ihop allt till en deg.
4. Arbeta degen smidig på ett bord och dela den i två delar. Rulla delarna till två jämntjocka rullar och sätt in i kylen i ca 2 timmar.
5. Sätt ugnen på 175 grader. Skär med en vass kniv degrullarna i smala skivor. Lägg skivorna på bakpappersklädda plåtar med ca 1½ cm mellanrum.
6. Grädda pepparkakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Indisk fruktkaka
En härlig mjuk fruktkaka med lite indisk touch. Lite bökig att göra men väl värd sin plats bland godsakerna runt julen.
5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt
1 dl honung
7 dl florsocker
250 g smör
6 ägg
1 dl whiskey
Fyllning:
200 g dadlar
75 g torkad annans
75 g torkad papaya
75 g torkad mango
75 g syltad ingefära
150 g ljusa russin
finrivet skal av 1 apelsin
½ dl whiskey
1 msk pepparkakskryddor (kanel, ingefära, nejlika)
150 g valnötter
1. Börja med fyllningen. Kärna ur dadlarna och dela dem och den andra frukten i mindre bitar.
2. Blanda bitarna med russinen och tillsätt apelsinskal, nötterna, whiskeyn och kryddorna. Låt fruktfyllningen stå och dra övertäckt med plast under gärna 1 dygn.
3. Sätt ugnen på 150 graden. Blanda mjöl och bakpulver i en stor skål. Blanda ner vaniljsocker, salt och honung i skålen och blanda ner frukten.
4. Vispa florsocker och smör vitt och pösigt. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Vänd därefter ner detta i frukt och mjölblandningen.
5. Smöra och ströa en 2 liters sockerkaksform. Gärna en fin kransform. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 2 timmar.
6. Ta kakan ur ugnen och häll 1 dl whiskey över. Servera ljummen eller kall. Den är hållbar väl inpackad i flera veckor.
Panettone
Förra julen firades med 2 italienare. Panettone är en festkaka som alltid finns med på italienarnas julbord. Den är lite svår att göra men oj så gott.
2 dl standard mjölk
25 g jäst
1½ dl strösocker
6-7 dl vetemjöl
150 g smör
3 äggulor
½ dl citron eller mandellikör
½ tsk salt
rivet skal av 1 citron
100 g suckat
1 dl gula russin
1 pkt saffran
1. Värm mjölken till fingervärme. Smula ner jästen i en bunke och häll mjölken över och rör om till jästen löst sig.
2. Tillsätt hälften av sockret och det mesta av mjölet och arbeta ihop till en deg. Lägg en handduk över och låt jäsa i 30 minuter.
3. Smält smöret och rör ner det, tillsammans med resten av sockret, likören, äggulorna, saltet och saffranet. Knåda ihop allt väl.
4. Ta upp degen på en mjölad bänk. Knåda in resten av mjölet, citronskalen, suckateet och russinen.
5. Smörj en kransform och lägg i degen. Lägg över handduken igen och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Pensla degen med smält smör. Grädda längst ner i ugnen i omkring 10 minuter. Öppna ugnsluckan och vrid ner till 150 grader. När ugnen har svalnat så gräddar du kakan i ytterligare 45-50 minuter. Pensla med smör efter omkring 20 minuter.
7. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna ett tag innan du stjälper upp den och låter den svalna på galler.
Va inte rädd för att testa något du aldrig trodde dig våga!
Vinter och 1:advent
Jag försöker vara ute på lite promenader med min pappa och Donna. Ett riktigt fint vintertecken är när Donna går och snusar efter dofter i snön och hon får en liten snödriva på nosen. Det är så mysigt att man blir alldeles tokig i hjärtat när man ser henne.
Kommunen har tagit det i år klart bästa beslutet och satt upp belysning efter Nydalasjön. Är jätteskönt att promenera där och rensa huvudet och titta på träden.
Började göra lite polkagrisar idag på jobbet. Har ju inte riktigt rätta knixen än men goda vart dom i alla fall. Hann med äpple och pepparmint sedan sa händerna ifrån. Det vart hett så inåt helvetet. Har riktigt ont i händerna nu så här på kvällskvisten, känns att man brände sig lite. Men jag blir nog snart van. Ska bli skoj att välja ut vilka som sedan ska duga som lite julklappsgodis.
I helgen är det ju jobbhelg och jag ska göra några riktigt häftiga tårtor. Älskar när jag får figurtårtor på djur och sådant man får lite mer fria händer med. Tänker inte avslöja vilka tårtor jag ska göra. Det får bli inlägg till veckan så att jag inte skvallrar och kanske avslöjar något.
Kommunen har tagit det i år klart bästa beslutet och satt upp belysning efter Nydalasjön. Är jätteskönt att promenera där och rensa huvudet och titta på träden.
Började göra lite polkagrisar idag på jobbet. Har ju inte riktigt rätta knixen än men goda vart dom i alla fall. Hann med äpple och pepparmint sedan sa händerna ifrån. Det vart hett så inåt helvetet. Har riktigt ont i händerna nu så här på kvällskvisten, känns att man brände sig lite. Men jag blir nog snart van. Ska bli skoj att välja ut vilka som sedan ska duga som lite julklappsgodis.
I helgen är det ju jobbhelg och jag ska göra några riktigt häftiga tårtor. Älskar när jag får figurtårtor på djur och sådant man får lite mer fria händer med. Tänker inte avslöja vilka tårtor jag ska göra. Det får bli inlägg till veckan så att jag inte skvallrar och kanske avslöjar något.
Mys på i naturen.
Chokladfestival & tårta
För omkring 1 vecka sedan så höll jag i en liten chokladfestival på jobbet. Det va bröd med choklad i, vetebröd med choklad i och smördegschokladigtbakverk. Självklart gjorde jag både tryfflar och praliner. Det är ju så himla gott med choklad. Jag tycker om all choklad, ska jag äta choklad rent som den är så tycker jag hemskt mycket om rättvisemärkt choklad som jag anser har mer karaktär än annan choklad. Frukt, bär och nötter i chokladen är ju också så gott. Å kryddor och mint...mmm. Här får ni en liten bildparad med choklad:
Ovan är en mockatryffel med en kaffeböna gjord av socker.
Pepparkakstryffel rullad i pepparkakssmulor. Supergod med kraftig kryddsmak och honung.
Saffranstryffel...say no more. Riktig julsmak och självklart med vit choklad så att saffranstrådarna kommer till sin rätt.
En noisettetryffel med crisp. Karamelliserade cornflakes. För riktiga gottegrisar.
Hallontryffel på mörk choklad rullad i hallonsocker. Bär kommer verkligen till sin rätt tillsammans med mörk choklad.
En av mina favoriter. Mango Spicy tryffel, en mangotryffel med kryddor rullad i rostad cocos.
Vaniljkola pralin. Sött och gott. Lite väl seg vart den men riktigt smarrig och självklart på äkta vaniljstång.
En annan av mina favoriter. Igloopralin, med pepparmintstryffel.
Den mörka Vintersaga pralinen med apelsin, kanel och vanilj. Kryddigt och gott.
Hela bordet med tryfflar och praliner. Tänk om jag bara fick hålla på med sådant skoj...
Gjorde en tårta idag också till en arbetskompis barn. Vart som söt.
Ovan är en mockatryffel med en kaffeböna gjord av socker.
Pepparkakstryffel rullad i pepparkakssmulor. Supergod med kraftig kryddsmak och honung.
Saffranstryffel...say no more. Riktig julsmak och självklart med vit choklad så att saffranstrådarna kommer till sin rätt.
En noisettetryffel med crisp. Karamelliserade cornflakes. För riktiga gottegrisar.
Hallontryffel på mörk choklad rullad i hallonsocker. Bär kommer verkligen till sin rätt tillsammans med mörk choklad.
En av mina favoriter. Mango Spicy tryffel, en mangotryffel med kryddor rullad i rostad cocos.
Vaniljkola pralin. Sött och gott. Lite väl seg vart den men riktigt smarrig och självklart på äkta vaniljstång.
En annan av mina favoriter. Igloopralin, med pepparmintstryffel.
Den mörka Vintersaga pralinen med apelsin, kanel och vanilj. Kryddigt och gott.
Hela bordet med tryfflar och praliner. Tänk om jag bara fick hålla på med sådant skoj...
Gjorde en tårta idag också till en arbetskompis barn. Vart som söt.
Julhandeln 2008
Jag har haft en underbar ledig dag. Åkte ner på stan där runt 6 på morgonen, vart lite förvånad över att det va så många som skulle med bussen så tidigt på morgonen. Jag va duktig och träna men kände mig lite vimmelkantig då jag inte tog mig tid att äta frukost. Som tur va så hade jag med mig tre bananer som jag åt efteråt.
När jag tränat klart så va jag på en skön behandling och vart lång och mjuk igen. Är så härligt att få sträcka ut. Har någon muskel eller några kanske (ja ja små jag vet, ingen Arnold) som är rejält ömma. Tror att det beror på att jag har fullt sjå med att spana över väggen för att se om inte poliserna ska komma och köpa bullar.
Sagt och gjort, efter mitt besök på muskelgruppen så gick jag och gjorde stan osäker. Helt plötsligt får jag höra att min kompis Andrea och hennes kille Danne hade fått en liten tösabit under natten. Köpte en present som jag hoppas ska komma till användning. Lotta kom ner och hjälpte mig bestämma.
Sen vart det mera stan och babyboom lunch. Fick höra både det ena och det andra om förlossningar. Verkar som att man ska va jävligt tydlig och hård för att man ska få det man vill ha. Verkar vara många rötägg till barnmorskor men självklart en del bra också.
Känner mig riktigt nöjd med inköpen. Har bara pappa och farmors kvar men jag vet vad pappa ska få och farmor ska jag och syrran gå ihop om.
Tycker ändå att det va ruggit svårt att bestämma mig över vad Thomas skulle få. Funderade en massa tills jag äntligen bestämde mig. Hoppas han blir glad. Är det inte lite svårare att köpa bra julklappar till killar eller???? Tycker jag bara så för att jag är tjej?
Har lite julklappar som jag har och ska göra själv också. Sen blir det såklart lite julchoklad och polkagrisar som ska tillverkas. Första advent på söndag.
Ska kolla upp lite goda recept lagomt till jul. Glöm inte att gå in på kakburken.se och kolla på massa fina härliga bagerisaker.
När jag tränat klart så va jag på en skön behandling och vart lång och mjuk igen. Är så härligt att få sträcka ut. Har någon muskel eller några kanske (ja ja små jag vet, ingen Arnold) som är rejält ömma. Tror att det beror på att jag har fullt sjå med att spana över väggen för att se om inte poliserna ska komma och köpa bullar.
Sagt och gjort, efter mitt besök på muskelgruppen så gick jag och gjorde stan osäker. Helt plötsligt får jag höra att min kompis Andrea och hennes kille Danne hade fått en liten tösabit under natten. Köpte en present som jag hoppas ska komma till användning. Lotta kom ner och hjälpte mig bestämma.
Sen vart det mera stan och babyboom lunch. Fick höra både det ena och det andra om förlossningar. Verkar som att man ska va jävligt tydlig och hård för att man ska få det man vill ha. Verkar vara många rötägg till barnmorskor men självklart en del bra också.
Känner mig riktigt nöjd med inköpen. Har bara pappa och farmors kvar men jag vet vad pappa ska få och farmor ska jag och syrran gå ihop om.
Tycker ändå att det va ruggit svårt att bestämma mig över vad Thomas skulle få. Funderade en massa tills jag äntligen bestämde mig. Hoppas han blir glad. Är det inte lite svårare att köpa bra julklappar till killar eller???? Tycker jag bara så för att jag är tjej?
Har lite julklappar som jag har och ska göra själv också. Sen blir det såklart lite julchoklad och polkagrisar som ska tillverkas. Första advent på söndag.
Ska kolla upp lite goda recept lagomt till jul. Glöm inte att gå in på kakburken.se och kolla på massa fina härliga bagerisaker.
Välkommen till världen bäbisen!
Lördagens firmafest
Igår var det så dags för firmafest. Först klev jag upp vid fem och jobbade på tills jag sluta. Sedan snabbt hem för att göra mig i ordning. Då gjorde jag döds synd numero uno. Jag sms:ade samtidigt som jag körde. Skulle skriva: Du är bäst i världen, glöm aldrig det. Rätt som det är så läste jag jesus i mitt sms, suddade det och skrev mitt sista det. Roligt för min älskade sambo att få sms:et Du är bäst i världen, Glöm det. Tur att vi känner varandra så att det gick att skratta bort. Men kom ihåg att aldrig fippla med mobilen när du kör.
Sagt och gjort så började jag fixa till mig och sen kom min arbetskompis Bettan. Vi gjorde oss fina och åkte sedan med en annan arbetskompis till en tredje arbetskompis och där va hela bageriet och förfestade. Fina va vi.
Bettan med en rakabajsare synd på dålig kortkvalitet
Å så jag med lika dålig kortkvalitet
Klockan 19 anlände vi till Sävargården där vi åt trerätters, festade och hade det toktrevligt. Klockan 3 ca så var jag hemma och hade då varit vaken i 22 timmar. Gissa om jag är trött idag...Fick en superfin glasskål av jobbet. Ett rött konstglashjärta.
Stort tack till mina underbara arbetskompisar, vi ses imorgon.
Nu ska jag snart imundiga min söndagsmat. Ska gå och köpa pizza. Vill bara tala om att nu har jag fått mitt gesällbrev i handen. Ni som vill kan få komma och titta på det om några dagar. Ska bara fundera ut vart jag ska hänga upp det först.
Sagt och gjort så började jag fixa till mig och sen kom min arbetskompis Bettan. Vi gjorde oss fina och åkte sedan med en annan arbetskompis till en tredje arbetskompis och där va hela bageriet och förfestade. Fina va vi.
Bettan med en rakabajsare synd på dålig kortkvalitet
Å så jag med lika dålig kortkvalitet
Klockan 19 anlände vi till Sävargården där vi åt trerätters, festade och hade det toktrevligt. Klockan 3 ca så var jag hemma och hade då varit vaken i 22 timmar. Gissa om jag är trött idag...Fick en superfin glasskål av jobbet. Ett rött konstglashjärta.
Stort tack till mina underbara arbetskompisar, vi ses imorgon.
Nu ska jag snart imundiga min söndagsmat. Ska gå och köpa pizza. Vill bara tala om att nu har jag fått mitt gesällbrev i handen. Ni som vill kan få komma och titta på det om några dagar. Ska bara fundera ut vart jag ska hänga upp det först.
Söndagskramar
Recept: Äppelkaka med fras
Smuldeg:
1½ dl vetemjöl
½ dl havregryn
3 msk strösocker
100 g smör
4 äpplen
2 msk brun farin
1 tsk kanel
1: Sätt ugnen på 225 grader. Blanda snabbt ihop mjöl, havregryn, socker och smör till en grynig massa.
2: Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i skivor.
3: Smörj en pajform och lägg äppelskivorna där i.
4: Strö farinsocker och kanel över äpplena och fördela smuldegen över.
5: Grädda äppelkakan mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.
Servera med vaniljsås eller glass till.
1½ dl vetemjöl
½ dl havregryn
3 msk strösocker
100 g smör
4 äpplen
2 msk brun farin
1 tsk kanel
1: Sätt ugnen på 225 grader. Blanda snabbt ihop mjöl, havregryn, socker och smör till en grynig massa.
2: Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i skivor.
3: Smörj en pajform och lägg äppelskivorna där i.
4: Strö farinsocker och kanel över äpplena och fördela smuldegen över.
5: Grädda äppelkakan mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.
Servera med vaniljsås eller glass till.
Mmmmmmm....
Tårtparad över 2 veckor
Jag har varit väldigt dålig på att uppdatera bloggen nu på ett par veckor. Men nu kommer det en ny tårtparad över tiden som gått.
Nyckelpiga
En björn
Samma björn
En kanin
Lila princesstårta
Farsdagstårta till Lottas pappa
Farsdagstårta till svärfar
Nyckelpiga
En björn
Samma björn
En kanin
Lila princesstårta
Farsdagstårta till Lottas pappa
Farsdagstårta till svärfar
Gratis tårta dagarna lång
Här kommer en liten snabb resumé från de sista två dagarna. Maxi har ju tio års jubileum denna vecka så igår och idag bjöd bageriet på tårta. Va riktigt mycket folk och stressigt som bara den. Jobba 7-19.00 i tisdags men idag så gick jag hem i tid. Började 1 timma tidigare iofs men va skönt att komma hem innan man går och lägger sig.
Hur som så har det varit väldigt intressant att titta på hur folk hanterar det här med gratis tårta. En del gick flera varv, någon stod och prata läääänge om ditten och datten, många sa tack och en del sa inget. En del sa hej. Någon stoppade ner flera tårtbitar i en påse och gick. Några tyckte att vi hade för stora bitar, vissa tyckte att de va för små och att jag va sniken. Vissa kom båda dagarna och en va hela dagen och gick runt och kika.
Inne i bageriet va det full fart med tillverkning av tackbakelse för 10 kr styck. Ja vad kan man säga förutom att det va väääldigt mycket att göra. Va då bra i tisdags när alla chefer var på plats och hjälpte till, annars hade jag inte kunnat gå hem sju. Hade nog dåligt samvete ändå.
På söndag är det farsdag, ska klura lite på någon fin farsdagstårta.
Hur som så har det varit väldigt intressant att titta på hur folk hanterar det här med gratis tårta. En del gick flera varv, någon stod och prata läääänge om ditten och datten, många sa tack och en del sa inget. En del sa hej. Någon stoppade ner flera tårtbitar i en påse och gick. Några tyckte att vi hade för stora bitar, vissa tyckte att de va för små och att jag va sniken. Vissa kom båda dagarna och en va hela dagen och gick runt och kika.
Inne i bageriet va det full fart med tillverkning av tackbakelse för 10 kr styck. Ja vad kan man säga förutom att det va väääldigt mycket att göra. Va då bra i tisdags när alla chefer var på plats och hjälpte till, annars hade jag inte kunnat gå hem sju. Hade nog dåligt samvete ändå.
På söndag är det farsdag, ska klura lite på någon fin farsdagstårta.
Trött och sliten kram på er!
Dekorera mera hela dagen
Snart är det ju dags att börja julbaka och göra fina pepparkakor och sådant. Här kommer därför lite tips på vad man kan använda för dekorering med inrikting på dekor av socker.
Glasyr
Glasyr används som överdrag till kakor, tårtor och efterrätter. Glasyr består till största delen av socker och vatten.
Man kan också använda lite vit sirap om man vill. Ja och så är det florsocker och inte strösocker man använder. Bara att blanda tills man får den tjocklek man vill ha. Ska du täcka en hel tårta så gör en ordentlig ganska hård blandning och stoppa den i micron en stund tills den mjuknar. Häll på tårtan och smeta ut med en palett eller slickepott.
Vattnet kan man byta ut mot t.ex. kaffe, likör, choklad, saft, saften av olika citrusfrukter.
Grundglasyren består av:
3 dl florsocker
2-3 msk vatten
Kristyr
Kristyr består av florsocker och äggvita. Den är underbar att färga och sitta och rita med på t.ex. pepparkakor.
4 dl florsocker
1 äggvita
Vispa ihop. Ju längre du vispar ju fluffigare blir kristyren. Den blir vitare men också mer "hålig", det vill säga att den blir inte lika tät när du spritsar den. Att tänka på om man vill skriva något.
Kristyr kan man fästa massa roliga strössel i och man kan också spritsa lite olika gubbar och djur som får torka under 2 dagar innan man sätter dom på tårtan. Kräver viss övning men övning ger färdighet.
Glasyr
Glasyr används som överdrag till kakor, tårtor och efterrätter. Glasyr består till största delen av socker och vatten.
Man kan också använda lite vit sirap om man vill. Ja och så är det florsocker och inte strösocker man använder. Bara att blanda tills man får den tjocklek man vill ha. Ska du täcka en hel tårta så gör en ordentlig ganska hård blandning och stoppa den i micron en stund tills den mjuknar. Häll på tårtan och smeta ut med en palett eller slickepott.
Vattnet kan man byta ut mot t.ex. kaffe, likör, choklad, saft, saften av olika citrusfrukter.
Grundglasyren består av:
3 dl florsocker
2-3 msk vatten
Kristyr
Kristyr består av florsocker och äggvita. Den är underbar att färga och sitta och rita med på t.ex. pepparkakor.
4 dl florsocker
1 äggvita
Vispa ihop. Ju längre du vispar ju fluffigare blir kristyren. Den blir vitare men också mer "hålig", det vill säga att den blir inte lika tät när du spritsar den. Att tänka på om man vill skriva något.
Kristyr kan man fästa massa roliga strössel i och man kan också spritsa lite olika gubbar och djur som får torka under 2 dagar innan man sätter dom på tårtan. Kräver viss övning men övning ger färdighet.
Spritsa på gott folk!
Fudgesnittar
Här kommer ett recept på en småkaka så här i höstvinterfikatid:
Ingredienser:
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk sirap
1 msk vaniljsocker
½ dl kakao
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g små dumle eller plopp
1. Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst, gärna med elvisp. Tillsätt sirap och vaniljsocker i smörblandningen.
2. Blanda kakao, vetemjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten och blanda till en smulig massa. Arbeta ihop till en deg.
3. Grovhacka chokladgodisarna och blanda ner i degen. Forma degen till fyra fingertjocka längder och lägg dom på ett bakplåtspapper på en plåt.
4. Platta till längderna något med en gaffel. Grädda längderna mitt i ugnen i ca 10 minuter.
5. Skär kakorna direkt när de kommit ut från ugnen i ca 60 snittar. Låt dom sedan kallna ordentligt och packa ner dom i en fin låda eller kartong.
Ingredienser:
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk sirap
1 msk vaniljsocker
½ dl kakao
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g små dumle eller plopp
1. Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst, gärna med elvisp. Tillsätt sirap och vaniljsocker i smörblandningen.
2. Blanda kakao, vetemjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten och blanda till en smulig massa. Arbeta ihop till en deg.
3. Grovhacka chokladgodisarna och blanda ner i degen. Forma degen till fyra fingertjocka längder och lägg dom på ett bakplåtspapper på en plåt.
4. Platta till längderna något med en gaffel. Grädda längderna mitt i ugnen i ca 10 minuter.
5. Skär kakorna direkt när de kommit ut från ugnen i ca 60 snittar. Låt dom sedan kallna ordentligt och packa ner dom i en fin låda eller kartong.
Smaskens och kummindricka!
Spökkul i bageriet
Det har ju varit hallowen och allhelgona nu i dagarna tre. Hade tänkt göra lite spöktema här på bloggen i lördags när jag kom från jobbet, men så hittade jag en hink med varmt vatten och på den vägen vart det. Tror jag bada och fixa till mig i säkert 4-5 timmar. Mjuk som en baby nästan. Ja i alla fall så kommer en liten uppdatering här då.
Pumpa tårtor och små hallowenbakelser (2-pack med antingen en arg orange pumpa eller ett vitt litet spöke) hade vi i hela två veckor. I lördags fick jag beställning på en lite spökig tårta och så här vart den. Sorry för en halvtraskig bild.
Sen kommer det ett tips på lite andra bakverk man kan göra till nästa hallowen:
Knåda ihop valfri småkaksdeg, ljus eller mörk. Forma till fingertjocka längder och dela om omkring 5 cm långa. Tryck ihop på två ställen lite lätt så att det blir som två knotor. Spritsa lite röd gele eller hallonsylt längst ut på ena änden av korven och lägg dit en skållad, skalad mandel. Vips har du ett finger. Grädda efter receptet.
Sen kan man ju alltid göra lite olika bakelser om man vill det. Grodlorna som vi har på jobbet gick som smör. För er som inte vet vad en grodla är så är det en smörkrämsgroda eller gräddgroda som vi har och som man inte kan bestämma sig för om det verkligen ser ut som en groda eller en ödla. Därför Grodla.
Själv skulle jag vilja göra monster till nästa år. Kanske grön grädde...
Ja jag vet att loggan syns från min arbetsplats och om det skulle vara så att det stör någon så säg till så plockar jag bort bilden. Själv är jag stolt över att jobba i bageriet och tycker inte att jag drar ner företaget i skiten med min blogg.
Pumpa tårtor och små hallowenbakelser (2-pack med antingen en arg orange pumpa eller ett vitt litet spöke) hade vi i hela två veckor. I lördags fick jag beställning på en lite spökig tårta och så här vart den. Sorry för en halvtraskig bild.
Sen kommer det ett tips på lite andra bakverk man kan göra till nästa hallowen:
Knåda ihop valfri småkaksdeg, ljus eller mörk. Forma till fingertjocka längder och dela om omkring 5 cm långa. Tryck ihop på två ställen lite lätt så att det blir som två knotor. Spritsa lite röd gele eller hallonsylt längst ut på ena änden av korven och lägg dit en skållad, skalad mandel. Vips har du ett finger. Grädda efter receptet.
Sen kan man ju alltid göra lite olika bakelser om man vill det. Grodlorna som vi har på jobbet gick som smör. För er som inte vet vad en grodla är så är det en smörkrämsgroda eller gräddgroda som vi har och som man inte kan bestämma sig för om det verkligen ser ut som en groda eller en ödla. Därför Grodla.
Själv skulle jag vilja göra monster till nästa år. Kanske grön grädde...
Ja jag vet att loggan syns från min arbetsplats och om det skulle vara så att det stör någon så säg till så plockar jag bort bilden. Själv är jag stolt över att jobba i bageriet och tycker inte att jag drar ner företaget i skiten med min blogg.
Ledig dag och en resa ner till stan!
