Här kommer ett av de utlovade recepten. Det är världens bästa recept på muffins då man aldrig misslyckas och därför att det går att smaksätta i det oändliga.

150 g smör (rums varmt och smör ska det va)
2 dl socker
2 ägg (stora ekologiska)
1 tsk vaniljsocker (eller allra helst ½ tsk vaniljpulver)
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Rör/vispa snabbt ihop smör, socker och vanilj tills det blir vitt och pösigt. Rör ner äggen ett i taget (observera rör, använd en slickepott). Blanda i mjölken och ev. smaksättning (se nedan). Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål och rör sedan ner det i smeten. Rör försiktigt.
Skeda upp i muffinsformar och grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.

Smaksättningar (tänk på att tillsätta ev smak antingen innan du har i mjölet eller så efter då du klickat ner smeten i formarna):

• Banan (mosa ner 3 stora bananer i smeten)
• Hacka fina bitar av nån god choklad eller non stop, center eller marianne godisar, dumle funkar också (choklad är gott att blanda till alla smaksättningar)
• Rör ner lite goda bär t.ex. blåbär eller jordgubbar, vinbär är också gott
• Rivet apelsinskal
• Ros blad för de som törs, väldigt spännande smak, använd helst blad från nyponros å det är kronbladen jag menar och inte de gröna
• Vill du ha rejäla chokladmuffins så smält ner en 100 g mörk fin choklad (ge fan i block DET ÄR INTE CHOKLAD!)

För mig brukar det komma allt lite eftersom vad jag vill att muffinsarna ska smaka. När man provat samma ett par gånger kanske man "råkar" stoppa ner något helt annat. Dessa muffins är sånadära amerikanska muffins. Smeten är tung så tänk på att använda riktiga muffinsformar och inte bullformar. Det gjorde jag en gång då jag tyckte att smeten är ju ändå så fast och fin. Ja muffins blev det ju iofs men de satt fast som en pannkaka i botten av ugnen.